|
|
Bloemkoolsoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote bloemkool, 2 kippenbouillontabletten, 4 eetl. boter of margarine, 5 eetl. bloem, aroma, peper, nootmuskaat, 4 eetl. koffiemelk.
Voorbereiding:
De bloemkool wassen en in roosjes verdelen.
Bereidingswijze:
In een pan 1 l. water met de bouillontabletten aan de kook brengen.
De roosjes in ca. 15 min. gaarkoken.
De roosjes uit de bouillon scheppen.
in een andere pan de boter smelten en de bloem erdoor roeren.
Al roerend scheutje voor scheutje de bouillon toevoegen.
Een zeef op de pan leggen en de bloemkoolroosjes erdoor wrijven (houd ca. 8 roosjes achter voor de garnering).
Breng de soep op smaak met aroma, peper en nootmuskaat.
Van het vuur af de koffiemelk toevoegen.
Tot slot garneren met de achtergehouden bloemkoolroosjes.
|
|
|