|
|
Dessert Van Passievruchten Met Mangosaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/4 liter slagroom
12 gram gelantine
0.05 liter passielikeur
0.1 liter suikerstroop
3 mango′s
5 passievruchten
10 plakjes bisquitrol gevuld
50 gram couverture
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Week de gelatine en klop de room half stijf.
* Los de gelatine op in de coulis.
* Laat dit lobbig worden en spatel hierdoor de slagroom en de likeur.
* Bekleed een vorm met plastic en leg hierin dunne plakjes gevulde bisquit.
* Vul de vorm met de bavarois.
* Pureer 2 mango′s met de suikerstroop.
* Spuit 2 dijkjes van couverture op de bordjes.
* Vul deze met mangosaus.
* Snijd streepjes mango en garneer deze met de halve
passie-vrucht de bordjes.
|
|
|