|
|
Chocoladegebakje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Madeira peer:
4 peren;4 sinaasappelen;1 citroen
1 el fijne suiker;2 el Madeira
chocoladegebakje:
100g extra bittere chocolade; 100g boter
2 eierdooiers;2 el fijne suiker
4 el gezeefde bloem
Voorbereiding:
Madeira peer:
schil de peren en laat ze op een zacht vuurtje garen in het sap van 4 sinaasappels,1 citroen,4 el fijne suiker en 2 el madeira;
haal van het vuur en laat de peren een nacht in deze siroop trekken.
Bereidingswijze:
Chocoladegebakje:
smelt de chocolade en de boter au bain-marie
klop de eierdooiers met de suiker wit en meng met de chocolade
roer er de gezeefde bloem door
verdeel het mengsel over 4 ingeboterde
bakvormpjes en plaats 7 minuten in de oven op 180?C
afwerking:
haal de peertjes uit het sinaasmengsel en kook het vocht verder in tot een stroperige saus
haal de gebakjes uit de vorm en schik ze samen met de peertjes op een bord
lepel er wat saus rond en versier met enkele
choladeschilfers
|
|
|