|
|
Rijst Met Kip Of Varkensvlees In Zoetzure Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr kipfilet, hamlappen of varkensfricandeau in dobbelsteentjes gesneden (kun je in de winkel laten doen)
- een kwart literblik ananasstukjes (je kunt hierbij de helft nemen van ? literblik en de rest gebruiken in yoghurt of vla, als toetje)
- 1 kleine eetlepel azijn (tafel- of natuurazijn)
- ? eetlepel ketjap manis
- 20 gram (donker)bruine basterdsuiker
(is 2? afgestreken eetlepel)
- klein beetje zout
- 1 kleine ui
-
Voorbereiding:
1) Kook de rijst en houd die warm op een plaatje.
2) Snijd de ui in stukjes.
3) Verwijder de zaadjes uit de paprika, snijd de halve paprika in dunne reepjes.
4) Laat de ananas uitlekken en vang het vocht op.
5) Vermeng het ananasnat met de azijn, de ketjap, de bruine suiker en ev. een mespuntje zout.
De in stukjes gesneden kip of het vlees na zouten en peperen in wat boter braden. Laat bijna gaar worden. Het vuur laag houden. Kip is vlugger g
Bereidingswijze:
Echte kokers kunnen nu de stappen 2 t/m 5 uitvoeren. Anders ben je er wel zeker van dat je de boel onder controle hebt.
Als het vlees gaar is, het zoet-zure mengsel erbij doen.
Nu even het vuur hoogzetten en goed laten doorkoken. 1 a 2 minuten zijn genoeg. Weer warm houden.
Neem nu iets minder dan een kwart kopje koud water en roer daar de ma?zena of allesbinder door tot er geen klontjes meer in zitten. Dit dan bij de kip/het vlees voegen en goed laten doorkoken (binden). Met maizena ongeveer 2 minuten, met allesbinder is 1 minuut voldoende. Is de saus nog te dun, dan nog wat water met ma?zena (allesbinder) erbij doen (herhalen dus).
Doe dit echter niet te vaak, want dan wordt de smaak minder.
Nu het vuur laag draaien en de uitgelekte ananas toevoegen. Dit ongeveer vijf minuten zachtjes laten sudderen. Zodra de ananas warm genoeg is is het gerecht klaar.
Als je het echte recept volgt heb je ergens tussendoor ?150 gram rijst (of meer naar behoefte) volgens de gebruiksaanwijzing op het pak klaargemaakt. Het lekkerst hierbij is zilvervliesrijst. Er is snelkookzilvervliesrijst in de handel.
Dit gerecht kun je gerust invriezen.
|
|
|