|
Griesmeelgnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gram griesmeel 8 dl melk 1 ei 150 gram parmezaanse kaas 75 gram boter 1,5 dl slagroom 100 gram mozzerella nootmuskaat naar smaak (ong. 1/2 tl)
Voorbereiding: Rasp de parmezaanse kaas, maak de mozzerella fijn. Bekleed een lage ovenvaste schaal van ongeveer 30 bij 20 cm met keukenpapier. Smelt de boter en zet apart.
Bereidingswijze: Melk met snufje nootmuskaat, zout en peper naar smaak aan de kook brengen, roer daarna de griesmeel erdoor en laat dik worden onder voortdurend roeren. Pan van de kookplaat, ei en 100 gram van de geraspte kaas toevoegen en het mengsel over het bakblik uitspreiden en in de koelkast zetten tot de massa stevig is (ong. een uur). Verwarm de oven voor op 180 graden celcius, steek met de vormpjes rondjes uit de massa en leg deze op een ingevette ovenschaal. Overgiet de gnocchi met de overgebleven parmezaanse kaas, de mozzerella en wat nootmuskaat. Bak in 25 minuten in de oven af.
|
|
|