|
|
Rijstekoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eierdooiers, 50 g suiker, 5 dl rijstebrij, 50 g bloem, 1/2 tl kaneel, 1/4 tl nootmuskaat, 2 eiwitten, zout, boter, suiker, kaneel.
Voorbereiding:
Doe de eierdooiers met de suiker in een kom en klop ze tot ze wit zien, voeg dan de rijstebrij toe en roer alles goed door elkaar. Zeef de bloem met de kaneel en de nootmuskaat boven de kom en meng dit ook goed door de rijstmassa heen. Klop de eiwitten stijf en schep het eiwit luchtig door het rijstmengsel. Neem een koekepan en smelt hierin wat boter.
Bereidingswijze:
Leg op afstand van elkaar wat schepjes van het rijstmengsel in de pan en bak de koekjes op laag vuur tot de bovenkanten gaar en droog zijn, keer ze dan om en bak de andere kant ook bruin, herhaal dit tot het rijstmengsel op is.
Houd de gebakken rijstekoekjes warm en dien op met suiker en kaneel.
|
|
|