|
|
Kipfilet Met Exotische Salsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje ananasschijven (8 stuks)
1 rode paprika
1 rode ui
1 teentje knoflook
4 el tomatenketchup
4 el fijngehakte peterselie
peper en zout
4 enkele kipfilets
3 el olie
Parmezaanaardappeltjes
1 kilo stevige aardappels
3 el olie
3 el geraspte parmezaanse kaas
Tomatensalade met sinaasappel
3 Romatomaten
2 Sinaasappels
1 rode ui
3 el olijfolie
Voorbereiding:
Laat de ananasschijven uitlekken, maar vang het sap op. Snijd 4 schijven ananas heel fijn. Maak de paprika schoon en snijd hem heel fijn. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schep alle fijngesneden ingredienten met 4 el ananassap, de ketchup, de peterselie, de peper en zout door elkaar. Zet de salsa tot gebruik in de koelkast.
Bereidingswijze:
Wrijf de kipfilets in met olie en peper en zout naar smaak. Bak de kipfilets in een koekepan met anti-aanbaklaag in 25 min. om en om bruin en gaar. Bak de rest van de ananasschijven de laatste 5 min. om en om met de kipfilets mee. Snijd de filets in mooie plakken.
Parmezaansaardappeltjes
Boen de kilo aardappels onder stromend water schoon en snijd ze in parten. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Verhit 3 el olie in een koekepan en bak de aardappels bruin. Bestrooi ze vlak voor het serveren met peper en de parmezaanse kaas.
Tomaten-Sinaasappelsalade
Snijd de Romatomaten in dunne plakjes. Schil 2 sinaasappels dik, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkende sap op. Pel en snijd 1 rode ui in ringen. Verdeel de tomaat, de sinaasappel en de ui over een mooie schaal. Druppel het opgevangen sinaasappelsap en 3 el olijfolie erover. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Garneer met de fijngehakte peterselie.
|
|
|