|
Kalfsbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gram kalfsvlees en 1-2 kalfsbotten, 1 liter water, 8 gram zout, 8 witte peperkorrels, 2 blaadjes foelie, 1 takje tijm 1/2 ui, 1 heel worteltje, 4 takjes peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kalfsbouillon wordt op exact dezelfde wijze bereid als gekruide runderbouillon. Zet dus alles tegelijk op en breng het langzaam tot juist tegen de kook aan. Trek kalfsbouillon 1 tot 5 uur. Zeef de bouillon.
|
|
|