Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.5 kg. rundvlees, 1/2 kop bloem, 2 eetl. plantaardige olie, 30 gr. boter, 4 grote liefst kruimige aardappelen geschild en in dikke plakken. 4 middelgrote uien in ringen, 2 grote wortels in plakken, 1 thl. zwarte peperkorrels, 7,5 dl. bier, 2 of 3 laurier blaadjes, 5 dl. runderbouillon, 2 eetl. ketjap.
Voorbereiding:
Snij de uien in ringen, de wortels in schijven, de aardappels in dikke plakken, het vlees in blokjes.verwarm de oven voor op 180 gr.
Bereidingswijze:
Haal de blokjes vlees door de bloem, schud het overtollige bloem eraf.
olie in de braadpan verhitten, braad het vlees snel bruin en laat het uitlekken op keukenpapier.
leg in de ovenschaal om en om een laag vlees, aardappelen, uien en wortels.
strooi erbovenop, peperkorrels.
bier, laurier, bouillon en ketjap erbij gieten.
laat het geheel onafgedekt 1,5 uur stoven tot het vlees mals is.
serveer het gerecht met knapperig brood.
|
|