|
|
Knoflookchampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie
3 uitgeperste teentjes knoflook
1 1/2 eetlepel bloem
2 1/2 dl bouillon
mespuntje cayennepeper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
2 theelepels citroensap
zout
250 gr. schoongemaakte kleine champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit hierin de uitgeperste teentjes knoflook
ca. 3 min. zonder ze bruin te laten worden.Roer de bloem door het knoflookmengsel. Voeg onder voortduren roeren beetje bij beetje de bouillon toe tot een gebonden saus is ontstaan. Roer de cayennepeper, 1 eetlepel van de fijngehakte peterselie, het citroensap en wat zout door de saus. Draai de hittebron laag en laat de saus ca. 5 min. zachtjes koken. Verhit de rest van de olijfolie in een koekepan en bak hierin onder voortdurend omscheppen de champignons lichtbruin. Voeg de gebakken champignons aan de knoflooksaus toe en laat alles ca. 5 min. zachtjes doorkoken. Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de rest van de fijngehakte peterselie. Geef hierbij warm stokbrood.
|
|
|