|
|
Salade Van Avocado En Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 dubbele kipfilet
* zout en peper
* 1 el boter
* 1 limoen
* 1 ei
* 2 stengels bleekselderij
* 125 gr gorgonzola
* 1 el witte wijnazijn
* 1 a 2 el olijfolie
* half kropje sla
* 2 avocado′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Bestrooi de kipfilets met zout en peper
* Verhit in een koekepan de boter, bak de kip aan beide kanten bruin en gaar in ca. 10 minuten.
* Intussen: pers de limoen uit.
* Snijd de kipfilets in dunne plakken, bedruip ze met de helft van het limoensap.
* Kook het ei in 8 min bijna hard, pel het ei voorzichtig en schep de dooier eruit (het eiwit wordt niet gebruikt).
* Maak de bleekselderij schoon en snij ze in stukjes van een halve cm.
* Prak de kaas met het eidooer fijn, voeg de azijn en olie toe en meng tot een gladde saus.
* Pel de avocado′s, snijd ze doormidden en verwijder de pit, snij de avocadohelften in dunne plakken.
* Giet de rest van het limoensap in een diep bord, wentel de plakken avocado erdoor (bewaar het limoensap) en laat de avocado 10 min. intrekken.
* Leg de plakken kip en plakken avocado om en om op de sla.
* Strooi de stukjes bleekselderij erover.
* Klop nog een beetje van het overgebleven limoensap door de gorgonzola-saus, zodat die ietsjes dunner wordt, giet de saus over de salade.
|
|
|