Tongscharrollade

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 tongscharfilets;
100 g "pied-bleu" champignons;
8 schijfjes superanoham;
rookmeel(van beuk);
4 takjes rozemarijn;
voor de saus:
witte wijn;
visfumet;
een weinig room;
boter;
peper en zout;
cayenne;
citroen.

Voorbereiding:
Rol de filets op en rook ze lichtjes

Bereidingswijze:
Bak de "pied-bleu"champignons krokant in de boter;
rol de schijfjes ham op en snij ze in schijfjes van 1 centimeter;
stoom de tongscharren gaar en hou ze warm;
saus:
kook de witte wijn en de visfimet in;
voeg er een scheutje room toe en werk af met de koude boter tot de gewenste dikte is bereikt;
breng op smaak met peper en zout,cayenne en enkele druppels citroen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-04-2021