Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipcarbonade of drumsticks, 1 kruiden builtje,4 pimentkorrels, 1 grote winterpeen, 1 prei,bosje selderie, 1 pakje honig chinese kippensoep, 1/4 stukje Madam Jeanette peper,1/2 pot pindakaas,
Voorbereiding:
Kipdelen wassen.
Bereidingswijze:
Was de kip en zet hem op met 2 liter water, het kruidenbuiltje en de pimentkorrels, als de kip gaar is giet dan de bouillon in het vergiet over in een andere pan en hou de kip apart.snij de wortel in fijne blokjes en de prei in ringen,voeg dat aan de bouillon toe met de gesneden selderie en laat de groenten gaar worden,ondertussen de kip van het bot verwijderen en op een bord apart houden, als de groenten gaar is voeg dan het pakje honig chinese kippensoep toe, (niet ineens toevoegen maar goed met een vork roeren anders krijg je klontjes)laat dat ongeveer 5 minuten zachtjes koken, af en toe roeren,pak met een soeplepel wat van de bouillon zonder ingredienten en laat dit iets afkoelen, vermeng de bouillon met de pindakaas zodat het een smeuige massa wordt en voeg dit toe aan de soep,prik aan een vork de Madam Jeanette peper en roer hem een paar keer door de soep, proef de soep, als je hem pittiger wilt, doe dan de peper er langer doorheen, als laatste de kip toevoegen.
|
|