|
|
Paardebloemlimonade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 liter paardebloemensap van ongeveer 350 paardebloemen
2 sinaasappels
2 citroenen
4 liter sap van kruisbessen, rode en zwarte bessen en een restje rabarbersap
3 kg witte suiker
een restje poedersuiker
een restje honing
eventueel wat takjes munt
Voorbereiding:
Ontdoe de paardebloemen van de steeljtes. Was ze en leg ze een paar uur te drogen. Zet ze dan op met een liter water, waaraan twee sinaasappels en twee citroenen met schil en in partjes gesneden aan zijn toegevoegd. Breng dit aan de kook en laat het een uur zachtjes doorkoken.Druk het af en toe aan om zoveel mogelijk aroma te krijgen.
Bereidingswijze:
Filtreer het paardebloemensap en voeg de vier liter bessensap en een beetje rabarbersap (met de sapcentrifuge te maken) toe. Zet het mengsel weer op het vuur met de 3 kilo witte suiker. Voeg poedersuiker en honing toe. Laat het geheel nog een paar uur trekken.
Maak flessen schoon en spoel na met heet sodawater. Giet de gefiltreerde limonade in schone flessen. Als je wilt, stop dan in elke fles een takje munt.
Gebruik de limonade aangelengd met water, Seven Up etc. of als basis voor een mix met bijvoorbeeld jenever, witte wijn etc.
|
|
|