|
|
Bloedbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl bloed
1 kg roggemeel
275 g rozijnen
1.1/2 tl zout
1 mespunt versgemalen peper
1 mespunt gemalen kruidnagelen
reuzel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef het bloed boven een kom en roer het een paar minuten goed dooreen.
Doe er dan het gezeefde roggemeel, de gewassen goed uitgelekte rozijnen, het zout, de peper en de gemalen kruidnagelen bij en kneed van dit alles een stevig deeg. Vorm van dit deeg 2 broden.
Neem een grote pan met water, breng het aan de kook en leg er de bloedbroden in. Kook deze in 1 uur gaar. Haal de broden uit de pan en laat ze afkoelen.
Neem vervolgens een koekenpan en verhit daar wat reuzel in. Snijd het bloedbrood in dikke plakken en bak deze aan beide zijden.
|
|
|