|
|
Wortelwalnotencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 eieren;
75 gram vruchtensuiker (te koop in de natuurvoedings- winkel) of neem 125 gram gewone suiker;
100 gram zachte roomboter;
150 gram bloem;
1 zakje bakpoeder;
een ons gewelde blanke rozijnen;
20 walnoten, grof gehakt;
2 flinke winterwortels, geraspt;
citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mix de eieren schuimig in een beslagkom en voeg de vruchtensuiker toe (voordeel: je hebt daar minder van nodig). Klop tot de suiker goed is vermengd. Voeg de zachte boter toe. Doe de gezeefde bloem en het bakpoeder erbij, meng goed. Mix tot alle ingrediënten zijn vermengd, doe dan de gewelde rozijnen en de walnoten erbij. Mix opnieuw. Doe dan de wortelrasp erbij, een scheutje citroensap en eventueel wat zout. Meng goed. Stort de massa in een ingevette bakvorm of bekleed die met bakpapier. Eventueel kan de bloem worden vervangen door volkorenmeel. Bak het geheel in 75 minuten op 160 graden gaar. Test met een satéprikker of dat zo is (dan blijft er geen beslag aan kleven). Laat afkoelen en snijd in plakjes. Vergeet het glazuur.
|
|
|