|
|
Karper
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Karper, zout, peper, kruidnagelgruis, bruine suiker, uien, azijn, rode wijn, boter, paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de vis en kook ze zoals in (nr 77) beschreven is. Kook ze slechts halfgaar, haal de vis uit de pan en snijd er moten van. Doe deze in een beboterde vuurvaste schotel. Strooi er zout en peper, kruidnagelgruis en bruine suker over. Schik gesnipperde uien tussen de moten, overgiet dit alles met een scheutje azijn en een half kelkje rode wijn. Leg hier en daar wat boter en bestrooi het geheel met paneermeel. Laat het ongeveer een half uur in een warme oven stoven 200 graden.
|
|
|