|
|
Mexicaanse Rijstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g zilvervliesrijst
1 rode paprika
125 gr mais
125 gr sperziebonen
3 tomaten
1 el olijfolie
1 theelepel bonenkruid
1 theelepel tijm
1 theelepel oregano
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de
sperziebonen schoon en
snij ze door. Kook de sperziebonen met het bonenkruid ca. 10 minuten. Was
de paprika en
snijd hem in blokjes. Ontvel de tomaten (aan de onderkant inkerven en
enkele minuten in warm
water leggen, dan is het velletje makkelijk te verwijderen). Snijd de
tomaten in stukjes.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de paprika. Voeg de sperziebonen
en tomaten toe.
Voeg de kruiden toe en laat ca. 5-10 minuten op een lage warmtebron
doorbakken. Roer de rijst
door de groenten.
|
|
|