|
Bloemkoolcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kleine bloemkool/ 200 gram gladkokende aardappelen/ 2 sjalotten/ 2 tenen knoflook/ 1 schijfje verse gemberwortel/ 60 gram geklaarde boter/ 2-3 theelepels kerrie masala/ zout/ 2 vleestomaten ontveld.
Voorbereiding: Snijd de bloemkool uit de stronk en verdeel hem in roosjes. Schil en was de aardappelen en snijd deze in blokjes. Pel de knoflook en de sjalotten en snipper ze fijn. Schil de gemberwortel en snipper die ragfijn.
Bereidingswijze: Verhit de boter in een pan met dikke bodem tot deze is uitgebruist. Smoor sjalot, knoflook en gemberwortel op halfhoog vuur glazig in 5 minuten. Schep de bloemkoolroosjes en de aardappelblokjes erdoor en voeg de kerrie toe. Schep nog enkele minuten tot alles lichtgeel gekleurd is. Giet er een scheut water bij en voeg wat zout toe. Draai het vuur laag en laat de groente in de gesloten pan gaar worden.
Snbijd de tomaten doormidden, ontdoe ze van de pitjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Meng deze door de groente en warm ze even mee.
|
|
|