|
|
Brochettes Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
100 ml appelsap
100 ml japanse sojasaus
4 el kippenbouillon (van tablet)
3 el bruine suiker
1 kleine chili
En:
500 g kip/kuiken/kalkoen/eendenfilet
4 grote champignons
2 stengels prei
1 groene paprika
1 rode paprika
zout
olie om in te vetten
Voorbereiding:
Acht houten brochettes in koud water leggen, zodat ze geen vlam vatten op de grill.
Bereidingswijze:
Het appelsap, de sojasaus, de suiker en de bouillon in een pan mengen, verwarmen en laten koken. De marinade laten inkoken tot een viertal eetlepels. De chili ontpitten, fijnhakken en toevoegen. De paprika′s halveren, de pitten verwijderen, de helften gedurende 1 a 2 minuten in kokend, gezouten water leggen, laten uitlekken en in vierkantjes snijden. Het groen van de prei vrwijderen. Het wit in stukken van 3 cm snijden en in kokend gezouten water blancheren. De filet in blokjes van 3 cm snijden. De champignons halveren. De filetblokjes, de groenten en de champignons op de brochettes prikken (champignon, vlees, paprika rood en groen, vlees paprika rood en groen, vlees, champignon). De brochettes eerst met olie en vervolgens met de marinade bestrijken en 6-8 grilleren. Daarbij opnieuw met de marinade bestrjken.
|
|
|