|
|
Appelcake
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gram bakmeel
200 gram suiker
200 gram boter of 20 eetlepels vloeibare boter
4 eieren
1 zakje vanillesuiker
halve citroen of een limoen voor een wat exotischer smaakje!
snufje zout
2 appels
1 dopje whisky
kaneel
1 dopje vanile essence
boter om het bakblik mee in te vetten.
Voorbereiding:
Vet de bakblik in en verwarm de over op 170 graden Celsius voor.
Laat de boter au bain marie smelten en laat het afkoelen// of gebruik boter op kamertemperatuur.
Bereidingswijze:
1. Meng in een kom de suiker, vanillesuiker, het snufje zout en de boter tot een gladde massa (kan evt ook met een lepel). Voeg daarna één voor één de eieren toe, na elk ei weer roeren tot het beslag glad is.
2. Rasp de schil van een halve citroen//limoen door het beslag. Zorg dat je het witte gedeelte onder de schil niet meeraspt, dat is bitter. Pers daarna de citroen//limoen uit en doe het sap in het beslag. Weer goed roeren tot het glad is.
3. Zeef het meel en voeg het toe aan het beslag. Pak een spatel en roer het goed. Het beslag is goed zodra het met dikke klonten van de lepel valt. Zo niet? Voeg dan wat meer meel toe, totdat dat wel het geval is.
4. Doe het beslag in het bakblik. En `sla` het lucht er uit door er even op te kloppen of door het bakblik een paar keer (voorzichtig) op het aanrecht te laten vallen.
5. Schil de appels. Haal het klokhuis eruit en snijd ze door midden. Snijd er mooie plakjes van. Je hebt nu halve appelplakjes . Doe de appels in een schaaltje voeg er wat kaneel aan toe, 1 dopje vanille essence en 1 dopje wodka. Roer de appels even om zodat het goed verdeeld is.
Stop de appelschijfjes recht, met de bolle kant naar boven in het beslag. Zorg dat de appelschijfjes wel onder het beslag liggen.
6. Doe de cake een uur in de oven. Prik 10 minuten van tevoren met een sateprikker in de cake. Blijft er geen beslag meer aan je sateprikker plakken en is de cake mooi goudbruin haal de cake er dan uit.
7. Laat de cake nog rustig afkoelen.
8. En smakelijk!
|
|
|