|
|
Maxi-muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 blikje bosbessen op lichte siroop (200 gr. Jonker Fris)/ 1 sinaasappel/ 100 gram zelfrijzend bakmeel/ zout/ 25 gram witte basterdsuiker/ 1 theelepel kaneelpoeder/ 1 ei(M)/ 4 eetlepels creme fraiche/ 1 theelepel boter om in te vetten/
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.C
Repen bakpapier dubbelvouwen tot repen van 28 x 5,5 cm. en tot kokertje met doorsnede van soufflevormpjes rollen/vouwen. Touw rond kokertjes binden en vaststrikken. Bodem van vormpjes licht invetten, kokertjes in vormpjes zetten en binnenkant van kokertjes licht invetten.
Bereidingswijze:
In zeef bosbessen laten uitlekken. Sinaasappel goed schoonboenen er er boven kom 2 theelepels dun de schil af raspen. Sinaasappel uitpersen. Zelfrijzend bakmeel, snufje zout, basterdsuiker en kaneelpoeder door geraspte schil roeren.
Ei, creme fraiche en 3/4 dl. sinaasappelsap toevoegen en alles tot glad beslag roeren. Bosbessen erdoor scheppen.
Beslag in kokertjes scheppen en muffins in het midden van de oven in 30 a 35 minuten goudbruin en gaar bakken. Muffins in vorm iets laten afkoelen, dan uit vormpjes nemen, maar papier eromheen laten zitten. Laten afkoelen en tot gebruik in afgesloten trommel bewaren.
|
|
|