Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 aubergine, 250 gram vleesvervanger, zout, gemalen peper, 1 fijn gehakte knoflookteen, 1 ui, halve eetlepel peterselie, mespunt morjolein, klein blikje tomatenpuree, 50 gram bloem, kwart liter magere melk, 1 ei, olijfolie
Voorbereiding: Aubergine in plakjes van een halve cm. snijden, knoflookteen en uitje fijn hakken,
ovenschaal invetten
Bereidingswijze: Bak de aubergine in weinig olijfolie aan beide kanten bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Fruit het uitje en de knoflook in het achtergebleven vet,voeg het vegetarishe gehakt(tofu in stukjes gesneden) toe en bak dat goed los.
Voeg zout, peper, peterselie, marjolein en tomatenpuree toe en laat het geheel zo′n 10 minuten zacht pruttelen.Af en toe omscheppen. Leg een laag aubergine in een ovenschaal, doe daarop het gehaktmengsel en dek de laag af met de rest van de aubergine. Maak van bloem, melk en ei een glad beslag en giet dat over het gerecht. Zet de schaal een half uurtje in een voorverwarmde oven(175c.)
|
|