|
|
Paddestoelen-kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 gerookte kipfilets
400 g gemengde paddestoelen
2 teentjes knoflook
1/2 rode paprika
5 bosuitjes
1 bosje selderij
2 el arachideolie
1 dl kippenbouillon
1 el citroensap
peper
zout
1 tl gemberpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets in dunne plakjes. Veeg de paddestoelen met keukenpapier schoon. Snijd ze naar wens in 2-en of 4-en. Pel en snipper de knoflook. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine blokjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes van 1 cm. Was de selderij en droog de kruiden goed. Houd 4 mooie toefjes apart en hak de rest fijn. Verhit de olie in een wok. Voeg de paddestoelen toe en schep ze goed om. Schep de knoflook, de paprika, de kip en het citroensap erdoor. Schenk de bouillon erbij en voeg peper en zout naar smaak toe. Neem de wok van het vuur en schep de bosuitjes, de selderij en de gember erdoor. Verdeel de salade in mooie bergjes over 4 voorverwarmde borden en garneer ze met een toefje selderij. Serveer de salade direct.
|
|
|