|
|
Provencaalse Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 grote scampi,1 kleine groene-1 kleine rode en 1 kleine gele paprika,olijfolie,Parijse (witte)(1 bakje) champignons, 1 teentje verse look, 1 blik gepelde tomaten op sap,tabasco(naar smaak), 2 sjalotjes, zout (indien nodig)
Voorbereiding:
Ontdooi, pel en "ont-darm" de scampi, was en snipper de pepers in julienne, pel en snipper de sjalotjes, champignons in kleine stukjes versnijden (na wassen)
Bereidingswijze:
In de wok : wat olijfolie doen en de sjalotsnippers laten fruiten - gepelde tomaten en sap toevoegen - gesnipperde pepers toevoegen - chamignonstukjes toevoegen- zachtjes laten stoven tot de pepers iets malser zijn (niet plat laten koken !)
in de pan : scampi zachtjes roze bakken in wat olijfolie -kruiden met wat peper,geplet knoflookteentje,zout en enkele druppeltjes tabasco - niet doorbakken !
scampi (zonder olie) overbrengen in de wok en nog even laten doorwarmen alvorens op te dienen
|
|
|