|
|
Wrapper
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 bosuitje.*1 tomaat.*1 rijpe avocado.*2 eetlepels fijngehakte koriander.*1.5 eetlepel mexicaanse kruiden.*200 gram chorizo.*1 rode paprika.*1 groene paprika.*1 gele paprika.*1 ui.*8 blaadjes lollo rosso.*100 gram feta.*2 eetlepels vloeibare boter.*zout.*tabasco.*4 groete bloemtortilla′s (25 cm).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd het bosuitje in flinterdunne ringetjes. Schep het vruchtvlees van de avocada in een diep bord en prak het fijn. Meng de tomaat, bosui, koriander en een halve lepel mexicaanse kruiden erdoor.Laat de quacamole ca. 30 minuten staan zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Snijd de chorizo in reepjes. Maak de paprika schoon en snijd ze in reepjes. Pel en snipper de ui. Was de blaadjes sla en sla ze goed droog. Verkruimel de feta. Verhit de boter in een wok en fruit de ui even aan. Schep de paprika en chorizo erdoor en roerbak het geheel ca 4 minuten tot de paprika zacht is. Breng dit pittig op smaak met zout en tabasco. Verwarm de tortilla′s op een bord ca. 1 minuut op vol vermogen in de magnetron en leg ze op vier borden. Leg de blaadjes lollo rosso erop en verdeel het paprikamengsel erover. Strooi hierover de feta. Rol de tortilla′s op en geef de quacamole er apart bij.
|
|
|