Pasta

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Per 100 g bloem: 1 ei, snufje zout, scheutje olie
voor 4 tot 6 personen: 300 g bloem, 3 eieren, 1 eierdooier, 2 el olijfolie, 1 tl zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten in de keukenmachine en laat de machine draaien, tot de massa korrelig is en het een bal begint te vormen.
2. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met wat bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg door en vorm er een bal van. Laat de deegbal in een schaal afgedekt met een vochtige doek of een stuk plastic folie ? 20 tot 30 minuten rusten.
3. Verdeel de deegbal in 5 tot 6 stukjes. Neem een stukje deeg en dek de andere stukjes weer af (dit voorkomt uitdrogen). Bestrooi het stukje luchtig met wat bloem en haal het een paar keer door de pastamachine (stand 1).
4. Zet de machine vervolgens op stand 2 en haal het plakje deeg er weer door. Bestrooi tussentijds het deeglapje af en toe met wat bloem om te voorkomen dat het aan de machine blijft plakken. Herhaal dit bij elke stand, tot stand 6. De ontstane ′pastavellen′ kunnen worden gebruikt om lasagna, ravioli en allerlei andere soorten pasta te maken.

Het koken van pasta:
- De kooktijd van zelf gemaakte pasta is kort. Hoe verser de pasta, des te korter de kooktijd. Net gedraaide pasta hoeft maar 3 minuten te koken (van pasta uit een pak ligt de kooktijd meestal tussen de 10-12 minuten).
- Kook de pasta altijd in ruim kokend water.
- Pasta kan in de magnetron opgewarmd worden: per 100 gr 2 minuten op 600 Watt.
- Pasta behoort men ′al dente′ te eten: test dit door de pasta tussen uw wijsvinger en duim te knijpen. De pasta moet stevig aanvoelen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 11-08-2020