|
|
Saurbraten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3, uien. 1/2, winterpeen. 1, zakje marinade kruiden. 1 1/2, dl citroensap. 1/2, theelepel zout. 2 1/2, dl rodewijn. 750g rundervlees. 50g boter. 3, plakken ontbijtkoek. 50g rozijnen. 125ml slagroom.
Voorbereiding:
Pel de uien en snijd ze in stukken. maak de winterpeen schoon en snijd hem in plakken.
Bereidingswijze:
Breng de marinade kruiden met het citroensap,zout, helft van de uien, winterpeen en 1 1/2dl wijn aan de kook. schenk deze warme marinade over het vlees en laat dit minimaal 1 nacht in de koelkast marineren. keer het vlees regelmatig. Haal het vlees uit de marinade en dep het droog. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom aan. voeg de rest van de uien en de ontbijtkoek toe en schenk de marinade langs de rand van de pan erbij. Laat het vlees afgedekt in ca 2ur gaar stoven. Indien nodig wat water toevoegen. Haal het vlees uit de pan. Voeg de rozijen en de rest van de wijn toe aan het braadvocht en laat het ca 10 minuten koken. Roer de slagroom door de saus en breng op smaak met zout en peper. Snijd het vlees in plakken en schep de saus erover.
|
|
|