|
|
Patebrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr runder- of varkenslever
250 gr magere varkenslappen
50 gr achterham
zout, peper
1 theelepel knoflookpoeder
bieslook
4 jeneverbessen
1/2 borrelglas cognac
1 borrelglas sherry
boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal de lever en het varkensvlees (of vraag de slager, dit te doen) en meng het goed door elkaar.
Plet op een schoteltje de jeneverbessen met een vork.
Bestrooi het vleesmengsel ruim met peper en zout en schep de knoflookpoeder, bieslook, jeneverbessen, cognac en sherry
door.
Beboter een cakevorm (inhoud 1 liter) en bekleed deze met enkele plakken ham.
Schep de vleesmassa in de vorm, druk alles goed aan en leg er de rest van de ham op.
Dek de vorm af met aluminiumfolie, zet hem in een matig warme oven (ca 150?C) en bak het pate-brood in ? 1 1/2 uur gaar.
Laat het langzaam afkoelen.
|
|
|