|
|
Plaumenknodel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 pruneaux [pruimen]
500 gram aardappelen
zout
125 gram bloem
60 gram boter
1 ei
2 eetlepels griesmeel
3 eetlepels paneermeel
poedersuiker
Voorbereiding:
Ontpit de pruimen. Schil en kook de aardappelen in weinig water met zout gaar en wrijf ze direct door een zeef.
Bereidingswijze:
Meng het nog warme aardappelkruim met de bloem, de helft van de boter, het ei, het griesmeel en een mespunt zout tot een stevig deeg. Rol het deeg uit tot een rol en snijd hem in plakken. Verdeel de pruimen over de porties deeg en vouw het deeg om de pruimen heen. Vorm mooie balletjes van het deeg. Breng water met zout aan de kook en kook de deegballetjes in ca. 5-10 minuten gaar. Wanneer de balletjes boven komen drijven zijn ze gaar. Laat ze goed uitlekken. Verhit de rest van de boter en bak het paneermeel lichtbruin aan. Rol de balletjes erdoor en verdeel ze over 4 bordjes.
|
|
|