|
|
Koninginnedagtaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
150 gr. (volkoren) biscuits, 75 gr. gesmolten boter, 3 etl. abrikozenjam, 3 etl. Cointreau of Grand Marnier, 10 blaadjes witte gelatine, 500 gr. perzikkwark, ? thl. vanille-aroma, blikje perziken op siroop, 1 dl. perzikensiroop (uit blik) ,1 dl. slagroom, voor de garnering: schijfjes sinaasappel, slagroom
Voorbereiding:
Verkruimel de biscuits in de foodprocessor of rol ze in een plastic zak tot kruimels met een deegroller.
Laat de perziken uitlekken in een zeef en vang 1 dl. van de perzikensiroop op. Snijd de perziken in stukjes.
Bereidingswijze:
Meng de biscuitkruimels met de gesmolten boter en druk dit op de bodem van de springvorm. Verwarm de jam met de Cointreau in een pannetje en verdeel dit over de deegbodem. Zet de bodem ? uur in de koelkast.
Week de gelatine in ruim koud water. Klop de kwark in een kom los met de vanille-aroma. Breng de perzikensiroop aan de kook en los er, van het vuur af, de gelatine in op met een garde. Goed kloppen zodat de gelatine helemaal oplost! Roer dit bij de kwark, voeg de perzikstukjes toe en laat het mengsel tot lobbig afkoelen.
Klop de slagroom stijf en spatel dit erdoor. Schenk het kwarkmengsel op de deegbodem en strijk het glad. Zet de taart 4 uur in de koelkast.
Garneer de taart met schijfjes verse sinaasappel. Schil hiervoor 1 sinaasappel royaal zodat je het wit van de schil ook eraf haalt. Snijd nu schijfjes sinaasappel tussen de vliezen uit. Garneer tenslotte met slagroom.
|
|
|