|
|
Garnalencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 tl komijn
1 tl korianderzaad
1 tl bruin/zwart mosterdzaad (indiaas)
handjevol kerrieblaadjes, liefst vers
1 flinke el milde curry ( Pataks!)
1 bosje verse koriander
1 pakje volle yoghurt naturel
1 limoen
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 grote tomaat, grof gesneden
grote garnalen voor 2 personen
1,5 el suiker
3 kleine sjalotjes, gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbak eerst de ( gepelde) garnalen met 2 tenen knoflook en een snufje zout, tot ze rood zijn. Als de knoflook bruin is doe je er een beetje verse koriander erbij. Neem de garnalen uit de pan/wok en zet deze apart.
Stamp dan de kruiden fijn, dus korianderzaadjes, komijn, en mosterd- zaadjes
Doe een beetje olie in de pan, fruit eerst de sjalotjes, en voeg dan de kruiden eraan toe, en dan de kerry blaadjes, meng dit goed doorelkaar. Voeg de tomaat in stukjes er aan toe, en weer een klein handje verse koriander.
Schep dan een flinke eetlepel curry pasta erdoor, meng dat goed tot het een gladde massa. Voeg dan geleidelijk yoghurt eraan toe, maar niet te veel. Voeg de limoensap ( vers uitegeperst) toe. Roer nogmaals goed door. Wanneer de saus te dik is doe er dan een beetje water bij . Het mag absoluut niet te waterig worden. Suiker erbij, dan op het laatst de garnalen. Dan weer een klein handje verse koriander blaadjes.. Laat nog 15 min. sudderen op laag vuur.
|
|
|