|
|
Brabantse Worstenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
10 gram boter of margarine, 500 gram bloem, 2 tl zout, 1 el suiker, 1 zakje gedroogte gist (dr. oetker), 500 gram half-om-half gehakt, peper, snufje nootmuskaat, snufje gemberpoeder, snufje gemalen koriander, 1 eierdooier, 1 el boter om in te vetten, 2 el bloem om te bestuiven
Voorbereiding:
In pannetje of magnatron boter smelten. In kom bloem, 1 th zout, suiker en gist mengen. Gesmolten boter en 1.5 dl handwarm water toevoegen en alles met de hand of met mixer deeghaken mengen tot samenhangend deeg, al mengend geleidelijk nog circa 1 dl handwarm water toevoegen. Op aanrecht deeg circa 10 min goed doorkneden tot het sopel en elastisch is. Deeg in kom leggen, afdekken met folie en op warme plaats circa 1 uur laten rijzen tot volume 2 tot 3 keer zo groot is. In kom gehakt mengen met 1
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 225 graden of gasovenstand op 5. Bakplaat invetten. Aanrecht bestuiven met bloem en bolletjes deeg uitrollen tot lapjes van circa 15x18cm. Aan korte kanten gehaktworstjes leggen. Zijkanten circa 1 cm over vulling vouwen en deeglapjes oprollen. Worstenbroodjes met naad naar beneden op de bakplaat leggen. Eierdooier loskloppen en bovenkant van de broodjes hiermee bestreiken. In midden van oven worstenbroodjes in circa 20 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|