|
|
Gebakken Vis Met Ketjapsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo schoongemaakte vis, bijv. schelvis of makreel * 2 eetl. ketjap manis * 1 eetl. citroen- of limoensap * 1/2 theel gemberpoeder * zout * 1 eidooier * 2 eetl. maizena * 2 dl. arachide-olie * 4 dl. ketjapsaus * 1 eetl. fijngehakte bladselderij of ragfijn gesnipperde bosuitjes of prei
Voorbereiding:
Spoel de vis van binnen en buiten onder stromend koud water af.
Maak de vis droog met keukenpapier.
Snij de vis evt. in 2 of meer stukken (afhankelijk van de grootte van de wok of wadjan).
Wrijf de vis in met een mengsel van ketjap, citroen- of limoensap, gemberpoeder en een snufje zout.
Laat de vis 10-20 min. liggen.
Bestrijk de vis aan alle kanten met de losgeklopte eidooier en strooi er daarna door een zeefje een dun laagje maizena over.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok of wadjan tot de blauwe walm ervan afkomt.
Bak de stukken vis aan weerszijden in 10-12 min. goudbruin en knapperig. Laat de vis even op een stuk keukenpapier uitlekken.
Leg de vis op een voorverwarmde schaal.
Schenk er tenminste 2 dl. kokende ketjapsaus over. Strooi er daarna de bladselderij, bosuitjes of prei over.
Dien de rest van de ketjapsaus apart in een voorverwarmde sauskom op.
|
|
|