|
|
Bretoense Pannekoeken Met Boekweit, Bacon En Spiegelei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:
2 eieren,
2 lepels boekweitmeel,
3 dl volle melk,
snuifje suiker,
snuifje zout,
50 g gesmolten boter,
voor de vulling:
6 eieren,
6 plakjes gerookte bacon,
1 eetlepel boter,
zout,
peper,
een beetje krulsla (of andere)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eieren krachtig mengen met de bloem, suiker en zout, melk toevoegen en stevig kloppen, de gesmolten boter toevoegen. De pannekoeken bakken in de geschikte pannen, kleuren langs beide kanten en eventueel met zwier in de lucht gooien! De bacon krokant bakken in de oven op 155?C. De spiegeleieren bakken eveneens in geschikte pannetjes, het wit gestold en het geel vloeibaar. De pannekoeken vullen met het ei, bacon bovenop en salade met een beetje vinaigrette op de kant.
|
|
|