|
|
Een Eenvoudige Aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4oo gram asperges.
3/4 theelepel zout.
1 suikerklontje.
3 tomaten. 4 hardgekookte eieren.
5 eetlepels olie.
3 eetlepels wijnazijn.
1/2 theelepel zout.
een snufje witte peper.
1/2 bos peterselie.
Voorbereiding:
Schil de asperges en snij het onderste deel eraf. Kook ze in 20 min. gaar in water met zout.
Ontvel de tomaten door ze even in kokend water te dompelen, snij ze door ,haal het vrucht vlees eruit en snij ze in dunne blokjes.
Bereidingswijze:
Haal de asperges uit de pan en laat ze op een theedoek uitlekken en afkoelen.
snij de asperges in stukken van 3 cm.
Pel de eieren en snij ze in achten.
Schik de asperges, de parten ei en de blokjes tomaat op een schotel of 4 kleine bordjes.
Roer de olie, azijn het zout en de peper doorelkaar en besprenkel dit over de salade.
Zet dit afgedekt in de koelkast ong. 20 minuten laten intrekken.
Strooi vlak voor het opdienen de gehakte peterselie over de salade.
|
|
|