|
|
Rozen- En Amandelmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 stuks heerlijk ruikende en onbespoten rozen, 500 cc melk naar keuze, 5 middelgrote eieren, 150 gram kristalsuiker, 100 cc water, 50 gram gemalen amandelen.
Voorbereiding:
Eieren scheiden. Het eiwit mooi schuimig kloppen. Haal de bloemblaadjes van de stampers. Snij het witte gedeelte van de blaadjes. Siroopje maken door het inkoken van de suiker en het verwarmde water. De rozenblaadjes toevoegen en 10 minuten zachtjes laten trekken. Filter het geheel en voeg de eigelen toe. Klop dit alles op tot een cremekleurige massa.
Bereidingswijze:
Voeg bij massa de kokende melk en laat dit op een matige hittebron onder voortdurend roeren indikken. Alles af laten koelen. Voeg nu het amandelpoeder toe en de tot schuim geklopte eiwitten.
|
|
|