|
|
Nieuwjaarsstampot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram witte bonen; 1 kilo snijbonen uit het zout; 200 gram doorregen rookspek; 1? kilo geschilde en in stukken gesneden aardappelen; 1 rookworst; peper; zout
Voorbereiding:
Laat de witte bonen gedurende 24 uur weken en kook ze in het weekwater gaar.
Bereidingswijze:
Zet de snijbonen met kokend water op, kook ze 15 minuten en geit ze af. Herhaal dit als de snijbonen nog te zout zijn. Doe het spek met daarop de aardappelen in een pan, voeg het kookvocht van de witte bonen toe en vul dit aan met water. Leg de snijbonen en de rookworst op de aardappelen en kook alles in ca. 30 minuten gaar. Haal de worst en spek uit de pan, stamp de bonen door de aardappelen en laat ze meewarmen. Maak de stamppot op smaak af met peper en zout. Snijd worst en spek in plakken en serveer de nieuwjaarsstampot met het vlees erbovenop.
|
|
|