|
|
Noord-afrikaanse Spinaziesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
250 gr rode uien in plakjes
2 tenen fijngehakte knoflook
1 tl paprikapoeder
1 tl gehakte rode chilipeper
1 tl karwijzaad
1 bosje munt (50 gram), gehakt
1 bosje bladpeterselie (50 gram)gehakt
1 l groentebouillon
500 gr verse spinazie (of lentespinazie Iglo
sap van 2 citroenen
eventueel Griekse yoghurt voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg
ui, knoflook, paprikapoeder, chilipeper,
karwijzaad en een beetje munt en peterselie
toe en bak alles gaar. Verhit intussen in
een andere pan de groentebouillon. Doe de
bouiloon bij de uien en laat alles 10
minuten pruttelen. Voeg spinazie, citroensap
en -rasp plus de overgebleven kruiden toe
en pureer de soep kort in de keukenmachine
(hij moet grof blijven). Dien de soep direct
op - met wat yoghurt, als je dat lekker
vindt.
|
|
|