|
|
Garnalen In Kantonese Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
*3 el olie*2 knoflooktenen uit de knijper*500 gr garnalen, gekookt en gepeld*een stuk gemberwortel van 5 cm geschild en gehakt*100 gr rauwe bacon(bakbacon) gehakt*
VOOR DE SAUS:*1 el rijstwijn of droge sherry*1 el lichte sojasaus*1 tl suiker*ruim 2 dl kippenbouillon of water*1 flinke el maizena, in wat water opgelost*
*2-3 lenteuitjes, schoongemaakt en in stukjes gesneden*2 eieren, losgeklopt*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in de wok en voeg de knoflook toe. Laat het even glazig worden. Doe er de garnalen bij en bak ze op niet te hoog vuur 1-2 min. Neem ze met een schuimspaan uit de wok en houd ze even apart. Doe de resterende olie in de pan en bak de gember en stukjes bacon even aan. Vermeng de ingredienten voor de saus. schenk het erover en laat licht binden. Op smaak brengen met zout en peper en de fijngehakte lente uitjes erover strooien. Laat met een dun straaltje de losgeklopte eieren erin lopen, roer niet maar wacht tot ze stollen. Dan de garnalen erover strooien , voorzichtig omscheppen en alleen even doorwarmen. Op verwarmde bordjes serveren.
|
|
|