|
Maaltijdsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 125 gr. Lassie notenrijst, een halve komkommer in stukjes, 1 courgette in 1 cm dikke plakken (in de lengte), een half blikje doperwtjes (klein blikje van Bonduel), 1 doosje gerookte zalmstukjes (AH)
Voor de dressing: 3 eetl. extra virgine olijfolie, 1 eetl. citroen-venkelazijn (Fair Trade winkel), zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Rijst gaar koken volgens de aanwijzingen op het pak en afgieten. Dressing kloppen en door de nog warme rijst roeren. Af laten koelen. Plakken courgette insmeren met peper, zout en beetje olijfolie. In grillpan aan beide kanten grilleren en beetgaar laten worden. Af laten koelen en in blokjes snijden. Doperwtjes afgieten (en eventueel afspoelen met water) en uit laten lekken.
Courgette-stukjes, doperwtjes en zalmblokjes door de rijst scheppen.
Lekker met geroosterd brood.
|
|
|