|
|
Kwetsentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
150 gr. bloem, mespunt zout, 50 gr.suiker, 75 gr. boter; 500 gr. kwetsen (of pruimen), 2 volle eetlepels suiker, 1 afgestreken theelepel kaneel; 1 ei, 2 eetlepels suiker, 3 eetlepels koffieroom, 1 theelepel vanillesuiker; poedersuiker
Voorbereiding:
Vermeng de gezeefde bloem met zout en de suiker en snijd en hak met twee messen de koude boter er zolang doorheen dat een kruimelige massa ontstaat. Voeg drie eetlepels koud water toe en vorm het mengsel tot een vrij los samenhangende deegbal. Leg het deeg een uurtje in de koelkast in folie.
Halveer de kwetsen en verwijder de pit.
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een lap en bekleed hiermee de bodem en wand van een licht beboterde platte taartvorm. Leg de halve kwetsen erin , met het snijvlak naar boven en bestrooi ze met een mengsel van suiker en kaneel. Bak de taart een kwartier in een voorverwarmde, tamelijk hete oven, dek af met alufolie en temper de oventemperatuur tot matig. Laat de taart nog een half uur bakken. Vermeng een losgeklopt ei met suiker, koffieroom en vanillesuiker. Verwijder de folie van de taart, stort het eimengsel over de kwetsen en laat de taart verder bakken tot het eimengsel gestold is.
|
|
|