|
|
Volkorenkruidkoek.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g rozijnen, 300 g volkorenmeel, 1 zakje bakpoeder, 250 g bruine basterdsuiker, 1 eetl. koekkruiden, 1 theel. nootmuskaat, 1 theel. kaneel, snufje zout, ? sinaasappel, 1 ei, 1 eetl. keukenstroop, 2 dl. melk, ? eetl. bloem, 1? eetl. bakgember.
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 175 graden.
In een kommetje met heet water de rozijnen ca. 10 min. wellen.
Doe volkorenmeel, bakpoeder, basterdsuiker, koekkruiden, nootmuskaat, kaneel en zout in een beslagkom.
De sinaasappel wassen en boven het meelmengsel de schil raspen.
Het ei erboven breken.
De stroop toevoegen.
Al roerende scheutje voor scheutje de melk toevoegen.
Blijven roeren tot het een glad beslag is.
In een zeef de rozijnen goed laten u
Bereidingswijze:
Een richel onder het midden van de oven de kruidkoek in 1-1? uur bruin en gaar bakken.
De koek is gaar als een erin gestoken breinaald er droog uitkomt.
Evt. de laatste 15 min. afdekken met aluminiumfolie.
De koek iets laten afkoelen.
Uit de vorm nemen en op een taartrooster verder laten afkoelen.
|
|
|