|
|
Knoflookpizza Met Garnalen En Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote aardappelen, ongeschild, in 8 partjes - olie om in te vetten - zout - 1 rode paprika - 12 grote garnalen - 2 el olijfolie, extra-vierge - 3 teentjes knoflook, geperst - 1 kleine rode peper fijngehakt - 1 dunne pizzabodem - 125 g mozzarella, in dunne rondjes gesneden - 1/4 kop vers basilicum, fijngesneden.
Saus : 50 g zongedroogde tomaten - 2,5 dl kokend water - 1 rijpe tomaat (gepeld en ontpit), in stukjes - 2 el olijfolie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210 ?C. Smeer de aardappelpartjes in met olie, leg ze op een bakblik en bestrooi ze aan met zout. In ca. 30 min. in de oven gaar poffen. Beetje laten afkoelen, vruchtvlees eruit scheppen en schillen wegzetten. Snijd de paprika doormidden. Verwijder zaden en zaadlijsten en leg de helften (met het velletje naar boven) 5-7 min. onder een hete grill tot het velletje bladdert en zwart wordt. In een gesloten plastic zak doen en laten afkoelen. Velletjes eraf halen en vruchtvle
Bereidingswijze:
Saus : zongedroogde tomaten in kokend water ca. 8 min. laten wellen; laten uitlekken. Doe uitgelekte tomaten, fijngehakte tomaat en olijfolie in de keukenmachine en pureer tot er een glad mengsel ontstaat. Strijk de saus gelijkmatig uit over de pizzabodem. Verdeel de mozzarellarondjes over de saus. Beleggen met garnalen, paprikareepjes en aardappelschilletjes. Bestrooien met (veel) basilicum en de rest van de rode peper. In 35 min. goudbruin bakken.
|
|
|