|
|
Voorjaarssalade Met Groene Asperges, Beenham En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 GR. GROENE ASPERGES,
ZOUT,
3 EIEREN,
100 GR. PLAKJES BEENHAM,
5 EETLEPELS OLIJFOLIE,
ANDERHALVE EETLEPEL CITROENSAP,
2 THEELEPELS VLOEIBARE HONING,
PEPER,
1 ZAKJE WATERKERS (75 GR.),
4 GLAZEN COUPES.
Voorbereiding:
ASPERGES WASSEN EN VAN ONDERKANT CA. 2-3 CM. HOUTACHTIGE UITEINDEN AFSNIJDEN. ASPERGES IN 3 GELIJKE STUKKEN SNIJDEN. IN PAN MET RUIM KOKEND WATER EN QAT ZOUT ASPERGES IN 5 A 8 MINUTEN BEETGAAR KOKEN. ASPERGES AFGIETEN EN LATEN AFKOELEN.
EIEREN IN CA. 10 MINUTEN HARD KOKEN, ONDER KOUD WATER AFSPOELEN EN PELLEN. EIEREN ELK IN 4 GELIJKE PARTJES SNIJDEN. BEENHAM IN DUNNE REEPJES SNIJDEN. IN KOMMETJE OLIE, CITROENSAP EN HONING TOT DRESSING KLOPPEN. OP SMAAK BRENGEN MET ZOUT EN PEPER. INGREDIEN
Bereidingswijze:
GROVE STEELTJES VAN WATERKERS VERWIJDEREN EN TAKJES WATERKERS OVER COUPES VERDELEN. ASPERGES, PARTJES EI EN REEPJES BEENHAM EROPLEGGEN EN CITROENDRESSING EROVER SPRENKELEN.
|
|
|