|
|
Gevuld Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 mooie stronken witloof, 800 gr gehakt (half om half : kalfs en varkensgehakt : aangemaakt met ei, paneermeel, peper en zout, iets muskaatnoot)
margarine, boter of olijfolie naar keuze
1 kg aardappelen, melk, muskaatnoot, boter
Voorbereiding:
- haal de bittere kern uit de gewassen witloofstronken, haal eventueel de verflenste buitenste bladeren weg
- snij de stronken overlangs doormidden en verwijder wat van de binnenste bladeren
- vul de uitgeholde stronken met het aangemaakt gehakt en bind samen met draad
- schil de aardappelen, snij ze wat kleiner en zet ze in water in de kook
Bereidingswijze:
- plaats de gevulde witloofstronken in een ingevette ovenschotel, het teveel aan gehakt draai je in balletjes, de overschot witloof snipper je
- breng de witloofsnippers en de balletjes in een kookpan met wat braadboter en laat zachtjes garen en mals worden
- bak de gevulde stronken in de oven op 180?C tot het gehakt door en door gaar is (ongeveer een uurtje)
- plet de gekookte aardappelen tot puree, meng er melk, muskaatnoot en boter door tot je een smeuige puree bekomt
|
|
|