|
|
Aspergequiche
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Ca. 300 g diepvriesbladerdeeg
Boter voor het invetten
Ca. 500 g asperges wit of groen.
150 g gekookte magere ham
225 g courgette of broccoli
100 g geraspte kaas
3 eieren
1 dl droge witte wijn
4 eetlepels creme fraiche
peper, zout
75 gr. bacon in plakjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het bladerdeeg licht ontdooien. Vet intussen de vorm in. Leg de lapjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit op een bloem bestoven werkvlak tot een lap die ca. 6 centimeter goter is dan de quichevorm. Leg de lap deeg in de vorm en druk hem stevig aan. Prik met een vork op regelmatige afstand van elkaar gaatjes in de bodem en de zijkanten van het deeg.
Maak de asperges schoon (heel zorgvuldig) en kook ze gaar (ca. 12 minuten) en laat ze uitlekken. Snijd de asperges in stukjes van ca. 5 centimeter. Snijd de ham in repen. Snijd de courgette in blokjes of verdeel de broccoli in roosjes. Verdeel de ham over de bodem van de vorm en leg de asperges en courgette of broccoli erop. Strooi de geraspte kaas met de rest van de ham eroverheen.
Klop de eieren los met de witte wijn, creme fraiche, peper en weinig zout en schenk dit over de vulling. Verdeel de plakjes bacon eroverheen.
Bak de quiche in het midden van een voorverwarmde oven van 200 ? 225 graden C. gedurende 35 ? 45 minuten. Mocht de bovenkant te bruin worden, dek deze dan de laatste 10 minuten af met aluminiumfolie.
TIP: Bent u in het bezit van een combi-magnetron, bak de quiche dan in een voorverwarmde combi met een heteluchttemperatuur van 225 graden C en ca. 225 Watt microgolven gedurende 25 ? 35 minuten. Laat de quiche vervolgens een minuut of 5 in de uitgeschakelde combimagnetron staan.
|
|
|