Salade Met Sashimi

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 eetlepel sesamzaadjes
2 eetlepels sojasaus (kikkoman)
1 a 2 eetlepels citroensap
1 eetlepel medium dry sherry
1/2 eetlepel sesamolie
250 gr zalmfilet (een dik stuk snijdt makkelijker)
6 eetlepels rijstazijn
gemengde sla (frisee, veld, etc)
voor garnering partjes citroen

Voorbereiding:
Rooster sesamzaadjes in droge pan bruin
Was sla
Breng water aan de kook

Bereidingswijze:
Klop voor de dressing de sojasaus, het citroensap, de rijstwijn en de sesamolie dppr elkaar.
Laat de vis in het kokende water glijden en kook circa 30 seconden --> om bacterien te doden. Neem de vis uit de pan met de schuimspaan en laat de vis schrikken in ijskoud water. Neem de vis direct uit het water en dep deze met keukenpapier droog.
Snijd de vis op de draad in dunne plakjes. Spreid de plakjes over borden (zoals carpaccio)en besprenkel de plakjes met rijstazijn. Laat de plakjes circa 5 minuten staan. Schik op ieder bord een toef sla. Druppel het sausje over de sla / vis en strooi er sesamzaad over. Serveer met parje citroen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 15-08-2020