|
|
Borrelbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 casinobrood
200 g zachte boter
1-2 teentjes knoflook
2 eetl. gehakte peterselie
2 eetl. geknipt bieslook
zout peper
enkele druppels citroensap
1 eetl ansjovispasta
nogmaals enkele druppels citroensap
paprikapoeder
cayennepeper
50 g rauwe ham
peper
1/2 uitje
Voorbereiding:
Laat het casinobrood in de lengte in plakjes snijden. Haal de buitenste plakken weg (de korst) en snijd van de overige plakken de korst weg. Leg de plakken op het aanrecht en leg een schone en vochtige theedoek erop. Ga met de deegroller erover, zodat het brood iets vochtig wordt en nog wat platter.
Bereidingswijze:
Verdeel de boter in drieen. Schil de teentje(s) knoflook en knijp deze boven 1 portie boter uit. Voed de gehakte peterselie en het geknipte bieslook met zout, peper en enkele druppels citroensap toe.
Besmeer hiermee 2 plakken brood en rol het brood op. Verpak de rollen in folie en leg ze in de koelkast. Roer door een andere portie boter de ansjovispasta met citroensap, paprikapoeder en cayennepeper. Besmeer daarmee 2 andere plakken brood, rol deze op en verpak ze in folie. Leg de rollen in de koelkast. Hak de ham zeer fijn en roer deze door de rest van de boter, samen met de peper. Rasp het uitje boven de boter. Besmeer hiermee de overige plakken brood, rol deze op en verpak ze in folie. Laat de rollen brood enkele uren in de koelkast liggen. Snijd de rollen in dunne plakjes en leg ze op een grote schaal.
|
|
|