|
Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor het deeg:
250 gr gemalen Emmentaler of belegen Hollandse kaas
250 gr boter
250 gr bloem
10 eierdooiers
peper en zout
Voor het vulsel:
75 gr Chesterkaas
75 gr Roquefort
250 gr boter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Werkwijze:
Een deeg maken met alle voor dit doel aangegeven ingredienten.
Dit een nacht in de koelkast laten opstijven.
Het uitrollen op 2 mm dikte. Er met een getande steekvorm
(3 cm doorsnee) plakjes uitsteken.
Afbakken:
De plakjes op niet beboterde bakplaten leggen en ze afbakken
in een oven, bij circa 180 graden C.
Alle ingredienten, bestemd voor het vulsel, vermengen met elkaar
tot een gladde massa bekomen wordt.
De koekjes per twee op elkaar leggen met dit vulsel ertussen.
|
|
|